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Tout savoir sur la cafetière à l'italienne

Une cafetière simple pour un café corsé.

La cafetière à l'italienne, aussi souvent appelée cafetière moka ou cafetière à pression, est une cafetière particulièrement appréciée par les amateurs de café.

En savoir plus : comparatif cafetière

Qu'est-ce qu'une cafetière à l'italienne ?

Une cafetière à l'italienne est une cafetière qui a un fonctionnement simple, basé sur 3 éléments :

  • le compartiment du bas dans lequel est versée l'eau ;
  • la pièce centrale qui sert de filtre et qui contient la mouture de café qui se visse entre les 2 autres éléments ;
  • le compartiment du haut qui reçoit le café lorsque la pression d'eau l'a extrait et qui sert de verseuse.

Une cafetière à l'italienne peut être chauffée sur des plaques électriques, à gaz, au feu de bois, etc. mais il existe aussi une variante de cafetière à l'italienne électrique. Cette dernière permet d'accélérer le processus d'extraction du café tout en en conservant le goût.

À savoir : il existe des cafetières à l'italienne spécialement conçues pour fonctionner avec des plaques à induction.

Pour aller plus loin

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