Tout savoir sur les caves à vin
Vous souhaitez vous équiper d'une cave à vin ? Souhaitez-vous faire vieillir vos bouteilles ou simplement les conserver au frais ? Les options des différents modèles sont multiples et le choix pas toujours facile, surtout pour un néophyte. Ce guide vous permettra de mieux comprendre pour bien choisir.
Pour bien choisir parmi toutes les caves à vin avant d'acheter, voici un aperçu des points abordés dans notre guide pratique. Pour en savoir plus, cliquez sur les liens de votre choix.
2 types de caves à vin à différencier
On distingue 2 types de caves à vin :
- la cave à vin électrique : l'appareil électrique qui réunit les conditions de stockage idéales d'une cave naturelle ;
- la cave à vin enterrée : la cave à vin traditionnelle des grands amateurs de vin (idéale mais nécessite d'avoir un sous-sol).
À quoi servent les caves à vin ?
Les caves à vin doivent réunir les conditions de stockage idéales, à savoir :
- Température vin : entre 10°C et 14°C,
- Humidité cave à vin : entre 50% et 80%,
- Obscurité totale,
- Repos : pas de vibrations ou de chocs répétés,
- Aération.
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La gestion des caves a vin
Il est important d'avoir une bonne gestion de la cave à vin : cela permet de suivre l'évolution de sa cave, la consommation de vin, de connaître la date idéale de dégustation du vin, la durée de conservation du vin et la durée de vieillissement du vin. Pour cela, il existe différents outils :
- Tableau de vieillissement des vins : pour connaître la durée de vieillissement du vin en fonction de son année et de son type ;
- Logiciel de caves à vin : pour gérer votre cave à vin par informatique ;
- Livre de caves à vin : pour gérer votre cave à vin sur un cahier dédié.
En savoir plus : Gestion cave a vin
Types de caves à vin
Il existe différents types de caves à vin qui répondent à différents besoins :
- Caves à vin de vieillissement : pour le vin de garde, à faire vieillir en cave de 2 à 50 ans ;
- Caves à vin de conservation : pour le vin bientôt arrivé à son apogée, à faire vieillir encore 1 ou 2 ans ;
- Caves à vin de service (ou de dégustation) : pour mettre le vin à la bonne température pour le boire et l'apprécier ;
- Caves à vin polyvalentes (multi-températures) : pour le vieillissement et/ou la conservation et/ou le service ;
- Combiné réfrigérateur cave à vin : combine une cave à vin et un réfrigérateur (et parfois un congélateur).
En savoir plus : Comparatif des caves a vin
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Caves a vin : le rangement
Le rangement de la cave à vin est un aspect essentiel de l'utilisation d'une cave a vin artificielle. Du rangement dépend le nombre de bouteilles stockées.
Nous vous rappelons ici certains principes de rangement dont la clayette cave à vin, qui peut être coulissante ou uniquement destinée au stockage, pour gagner davantage de place.
En savoir plus : Rangement des caves a vin
Installation des caves à vin
Le type de pose est à définir avant d'acheter une cave à vin. Où l'installer ? Cette décision a en effet une influence sur le type d'appareil que vous choisirez :
- Caves à vin encastrables : comme un appareil électroménager, elles s'intègrent aux meubles de cuisine, de salle à manger, salon... ;
- Caves à vin en pose libre : comme un meuble, elles s'installent n'importe où, à proximité d'une prise électrique.
Pour aller plus loin
Une sélection d'astuces.
- Une porte isolante climatisante pour ma cave à vinAstuce
Questions / Réponses
Consultez les questions de nos internautes et les réponses de nos spécialistes.
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Cave à vin: pose libre ou encastrable ?
par BURNIER, le Wed Apr 20 00:00:00 CEST 2011
« nous envisageons d'inserer une cave à vin dans notre cuisine.peut on poser une cave à vin pose libre sous le plan de travail (comme une machine à lave... »
Réponse de , le
« »
-
Comment choisir ma cave à vin ?
par line, le Fri Nov 19 00:00:00 CET 2010
« Quels sont les critères de choix les plus importants à prendre en compte lorsque l'on veut acheter une cave à vin ? »
Réponse de marjo , le Fri Nov 19 00:00:00 CET 2010
« Il faut commencer par identifier vos besoins, ensuite vous pourrez l’acheter : en ligne ; dans un magasin spécialisé... Voici les question à se poser : quantité de bouteilles actuelles et à venir à stocker ; type de vin ; âge ; configuration d... »
-
Régler la température de ma cave
par jm26319, le Wed Apr 06 00:00:00 CEST 2011
« Bonjour j'ai une cave vin avec deux plages de reglage de temperature une pour le chaud resistance et une pour le froid cave prevu pour être dans un ga... »
Réponse de Eric , le Sun Aug 12 00:00:00 CEST 2012
« Bonjour, Assurez vous d'avoir entre 14 et 15° maxi en haut (pour les Bordeaux rouges) et, 8 à 10° en bas (pour les blancs, rosés et champagnes. Et cela devra rester constant ! Cordialement, E »
-
Comment aérer ma cave?
par Mimi, le Tue Oct 11 00:00:00 CEST 2011
« Bonsoir,J'ai aménagé une cave à vin en cloisonnant mon garage. Le volume est de 9 m³ environ avec 3 m de hauteur sous plafond. Deux murs sont en parpa... »
Réponse de dandoym , le Fri Jun 15 00:00:00 CEST 2012
« un bon refrigérateur ! »
-
Cherche professionnel pour cave à vin
par ellapin, le Tue Oct 02 00:00:00 CEST 2012
« le sol de ma cave est en terre je voudrais metre soit du sable soit du gravier ou des pierre naturel a qui fautil s'adresse pour une etude merci a vou... »
Réponse de L'Atelier du Vigneron , le Mon Oct 22 00:00:00 CEST 2012
« Bonjour Laurent, Pourriez-nous préciser votre région ? Cordialement. »
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