Conseils pour le repos du vin dans une cave à vin
Le repos est essentiel pour le vieillissement du vin au même titre qu'un taux d'humidité adapté, une température stable, une bonne aération et un environnement plongé dans l'obscurité totale.
Cave a vin : le repos avant tout !
Le vin a besoin de repos : il n'aime ni les chocs, ni les vibrations.
Les conséquences de chocs et/ou vibrations fréquents sur le vin :
- vin
de garde (vin âgé) : sous l'effet des vibrations, le
vin peut être définitivement altéré par :
- la mise en suspension de ses dépôts alors que le processus de vieillissement nécessite la formation progressive d'un dépôt,
- l'oxydation,
- vin jeune : les conséquences ne sont pas irrémédiables s'il est ensuite mis au repos.
Pour aller plus loin
Une sélection d'astuces.
- Une porte isolante climatisante pour ma cave à vinAstuce
Questions / Réponses
Consultez les questions de nos internautes et les réponses de nos spécialistes.
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Cave à vin: pose libre ou encastrable ?
par BURNIER, le Wed Apr 20 00:00:00 CEST 2011
« nous envisageons d'inserer une cave à vin dans notre cuisine.peut on poser une cave à vin pose libre sous le plan de travail (comme une machine à lave... »
Réponse de , le
« »
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Comment choisir ma cave à vin ?
par line, le Fri Nov 19 00:00:00 CET 2010
« Quels sont les critères de choix les plus importants à prendre en compte lorsque l'on veut acheter une cave à vin ? »
Réponse de marjo , le Fri Nov 19 00:00:00 CET 2010
« Il faut commencer par identifier vos besoins, ensuite vous pourrez l’acheter : en ligne ; dans un magasin spécialisé... Voici les question à se poser : quantité de bouteilles actuelles et à venir à stocker ; type de vin ; âge ; configuration d... »
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Comment aérer ma cave?
par Mimi, le Tue Oct 11 00:00:00 CEST 2011
« Bonsoir,J'ai aménagé une cave à vin en cloisonnant mon garage. Le volume est de 9 m³ environ avec 3 m de hauteur sous plafond. Deux murs sont en parpa... »
Réponse de dandoym , le Fri Jun 15 00:00:00 CEST 2012
« un bon refrigérateur ! »
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Régler la température de ma cave
par jm26319, le Wed Apr 06 00:00:00 CEST 2011
« Bonjour j'ai une cave vin avec deux plages de reglage de temperature une pour le chaud resistance et une pour le froid cave prevu pour être dans un ga... »
Réponse de Eric , le Sun Aug 12 00:00:00 CEST 2012
« Bonjour, Assurez vous d'avoir entre 14 et 15° maxi en haut (pour les Bordeaux rouges) et, 8 à 10° en bas (pour les blancs, rosés et champagnes. Et cela devra rester constant ! Cordialement, E »
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Cherche professionnel pour cave à vin
par ellapin, le Tue Oct 02 00:00:00 CEST 2012
« le sol de ma cave est en terre je voudrais metre soit du sable soit du gravier ou des pierre naturel a qui fautil s'adresse pour une etude merci a vou... »
Réponse de L'Atelier du Vigneron , le Mon Oct 22 00:00:00 CEST 2012
« Bonjour Laurent, Pourriez-nous préciser votre région ? Cordialement. »
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Monoprix (supermarchés, hypermarc...)Il y a très très souvent des erreurs de caisse. Attention, contrôlez bien votre ticket car lorsq ...
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