Les caves à vin et le vieillissement
Parmi les différentes caves à vin artificielles que l'on trouve actuellement sur le marché, on distingue les caves de conservation, les caves de service, les caves polyvalentes, les combinés et enfin les caves à vin de vieillissement.
La cave a vin de vieillissement est une bonne alternative pour les amateurs de vin qui :
- ne disposent pas d'une cave enterrée ;
- ne disposent pas d'une cave enterrée réunissant les conditions optimales ;
- n'ont pas suffisamment de place pour aménager un cellier à leur domicile.
Une cave pour faire vieillir les vins plusieurs années
La cave à vin de vieillissement est destinée aux vins de garde, c'est-à-dire ceux qui doivent vieillir encore bon nombre d'années pour arriver à leur apogée.
En savoir plus, voir le tableau de vieillissement des vins
Ce type de cave convient donc aux vins que l'on souhaite garder entre un an et cinquante ans :
- vins déjà consommables mais qui peuvent développer davantage leurs arômes ;
- vins en cours de maturation.
Il est conseillé de gérer l'évolution de vos bouteilles en inscrivant toutes les informations utiles dans un livre de cave à vin ou bien en utilisant un logiciel de cave à vin.
Grâce à cela, lorsque la date d'apogée d'un vin est atteinte, vous avez tout le plaisir de le déguster en étant sûr de ne pas « dépasser la date »...
Pour aller plus loin
Une sélection d'astuces.
- Une porte isolante climatisante pour ma cave à vinAstuce
Questions / Réponses
Consultez les questions de nos internautes et les réponses de nos spécialistes.
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Cave à vin: pose libre ou encastrable ?
par BURNIER, le Wed Apr 20 00:00:00 CEST 2011
« nous envisageons d'inserer une cave à vin dans notre cuisine.peut on poser une cave à vin pose libre sous le plan de travail (comme une machine à lave... »
Réponse de , le
« »
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Comment choisir ma cave à vin ?
par line, le Fri Nov 19 00:00:00 CET 2010
« Quels sont les critères de choix les plus importants à prendre en compte lorsque l'on veut acheter une cave à vin ? »
Réponse de marjo , le Fri Nov 19 00:00:00 CET 2010
« Il faut commencer par identifier vos besoins, ensuite vous pourrez l’acheter : en ligne ; dans un magasin spécialisé... Voici les question à se poser : quantité de bouteilles actuelles et à venir à stocker ; type de vin ; âge ; configuration d... »
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Cave à vin de vieillissement et de conservation
par aranda, le Thu Dec 13 00:00:00 CET 2012
« Quelle st la différence entre cave à vin de vieillissemen et cave à vin de conservation ? Je suis perplexe ! »
Réponse de aranda , le Thu Dec 13 00:00:00 CET 2012
« MERCI POUR VOTRE RAPIDITE ! »
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Régler la température de ma cave
par jm26319, le Wed Apr 06 00:00:00 CEST 2011
« Bonjour j'ai une cave vin avec deux plages de reglage de temperature une pour le chaud resistance et une pour le froid cave prevu pour être dans un ga... »
Réponse de Eric , le Sun Aug 12 00:00:00 CEST 2012
« Bonjour, Assurez vous d'avoir entre 14 et 15° maxi en haut (pour les Bordeaux rouges) et, 8 à 10° en bas (pour les blancs, rosés et champagnes. Et cela devra rester constant ! Cordialement, E »
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Comment aérer ma cave?
par Mimi, le Tue Oct 11 00:00:00 CEST 2011
« Bonsoir,J'ai aménagé une cave à vin en cloisonnant mon garage. Le volume est de 9 m³ environ avec 3 m de hauteur sous plafond. Deux murs sont en parpa... »
Réponse de dandoym , le Fri Jun 15 00:00:00 CEST 2012
« un bon refrigérateur ! »
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