Les caves à vin
Si vous ne possédez pas de cave à vins enterrée ou si celle-ci n'est pas adaptée à la conservation des vins, la cave à vins électrique est le meilleur moyen de conserver, faire vieillir ou mettre votre vin à la bonne température avant de le servir.
Cave a vins : un appareil électroménager sophistiqué
La cave a vins est une armoire réfrigérée qui réunit les cinq conditions de conservation les meilleures pour votre vin : température conforme, repos, obscurité totale, air sain et taux d'humidité adapté.
Cette cave artificielle réunit à elle seule des caractéristiques techniques sophistiquées qui la distinguent d'une simple armoire réfrigérée ou d'un simple réfrigérateur.
La cave a vins se branche sur n'importe quelle prise électrique de votre logement : dans la cuisine, l'arrière-cuisine ou dans le garage.
Voici un tableau explicatif du fonctionnement général d'une cave a vins :
| Cave a vins | Explication | Technique employée | Plus d'infos | |
|---|---|---|---|---|
| Température stable | La température voulue est réglée par deux thermostats placés à l'intérieur et à l'extérieur de la cave à vins : lorsque la température extérieure change, le cycle de refroidissement ou de réchauffement se met en marche jusqu'à l'obtention et la stabilisation de la température souhaitée. | Froid par compression | Un fluide voyage en circuit fermé et passe alternativement de l'état gazeux à l'état liquide | Technique la plus répandue pour les caves à vins mais provoque des vibrations |
| Froid par absorption | Fluide à base d'eau + ammoniac | Fonctionnement plus silencieux, pas de vibrations | ||
| Froid par effet Peltier ou thermoélectrique | Un courant électrique produit un déplacement de chaleur dans des matériaux conducteurs de nature différente | Utilisé uniquement pour les caves à vins de petite capacité | ||
| Humidité et hygrométrie entre 55 et 70% | De petites ouvertures sont pratiquées sur la paroi de la cave à vins | L'air ambiant pénètre à l'intérieur et se condense au contact de l'air froid. Cela augmente le taux d'humidité. | Certaines caves à vins sont équipées d'un système spécial permettant de maintenir le taux d'humidité optimal | |
| Obscurité totale | Parois pleines ou en verre teinté | — | — | |
| Air sain | Les petites ouvertures pratiquées sur la paroi de la cave à vins permettent à l'air ambiant de se renouveler | Pour éviter les moisissures et le développement des bactéries, l'air qui s'infiltre à l'intérieur est purifié par des filtres à charbons actifs | Technique utilisée pour les caves de vieillissement | — |
| Ventilateur | Technique utilisée pour les caves de mise en température | |||
| Repos/stabilité | Certains systèmes de refroidissement provoquent des vibrations : des procédés permettent de les amortir pour une meilleure conservation des vins | Isolation en mousse | Placée entre les parois intérieure et extérieure de la cave à vins | — |
| Petits amortisseurs appelés « silent blocs » en matériau souple : plastique, caoutchouc | Placés un peu partout à l'intérieur de la cave à vins, notamment sous les clayettes | |||
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Questions / Réponses
Consultez les questions de nos internautes et les réponses de nos spécialistes.
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Cave à vin: pose libre ou encastrable ?
par BURNIER, le Wed Apr 20 00:00:00 CEST 2011
« nous envisageons d'inserer une cave à vin dans notre cuisine.peut on poser une cave à vin pose libre sous le plan de travail (comme une machine à lave... »
Réponse de , le
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Comment choisir ma cave à vin ?
par line, le Fri Nov 19 00:00:00 CET 2010
« Quels sont les critères de choix les plus importants à prendre en compte lorsque l'on veut acheter une cave à vin ? »
Réponse de marjo , le Fri Nov 19 00:00:00 CET 2010
« Il faut commencer par identifier vos besoins, ensuite vous pourrez l’acheter : en ligne ; dans un magasin spécialisé... Voici les question à se poser : quantité de bouteilles actuelles et à venir à stocker ; type de vin ; âge ; configuration d... »
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Quel modèle de cave à vin acheter pour stocker 200 bouteilles ?
par carmen1, le Fri Nov 19 00:00:00 CET 2010
« J’ai environ 200 bouteilles de vin, que faut-il acheter comme cave à vin ? »
Réponse de marjo , le Fri Nov 19 00:00:00 CET 2010
« Cela dépend de ce que vous avez comme vin et de son stade d’évolution : s’il doit encore rester en cave pendant plusieurs années : choisissez une cave à vin de vieillissement ; pour un vin quasiment arrivé à son apogée : on conseille plutôt la cave... »
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Comment aérer ma cave?
par Mimi, le Tue Oct 11 00:00:00 CEST 2011
« Bonsoir,J'ai aménagé une cave à vin en cloisonnant mon garage. Le volume est de 9 m³ environ avec 3 m de hauteur sous plafond. Deux murs sont en parpa... »
Réponse de dandoym , le Fri Jun 15 00:00:00 CEST 2012
« un bon refrigérateur ! »
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Régler la température de ma cave
par jm26319, le Wed Apr 06 00:00:00 CEST 2011
« Bonjour j'ai une cave vin avec deux plages de reglage de temperature une pour le chaud resistance et une pour le froid cave prevu pour être dans un ga... »
Réponse de Eric , le Sun Aug 12 00:00:00 CEST 2012
« Bonjour, Assurez vous d'avoir entre 14 et 15° maxi en haut (pour les Bordeaux rouges) et, 8 à 10° en bas (pour les blancs, rosés et champagnes. Et cela devra rester constant ! Cordialement, E »
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