La conservation du vin
La gestion d'une cave à vin passe par le classement de vos bouteilles en groupes distincts : celles qui, arrivées à leur apogée, vont être servies dans un avenir proche, celles qui doivent encore être conservées pendant quelque temps et celles qui doivent encore vieillir pour arriver à maturité.
Tout dépend du type de vin que l'on possède et des caractéristiques propres de chaque bouteille.
Conservation du vin : 2 ou 3 ans supplémentaires
On appelle « conservation du vin » le fait de le garder en cave entre plusieurs semaines et quelques années supplémentaires avant de le déguster.
Le vin que l'on conserve pourrait déjà être bu comme tel mais ne perdra rien de ses qualités naturelles en restant un peu plus longtemps en cave : on le garde intact, identique.
La gestion de cette catégorie de vin est importante car il ne faut pas non plus le faire attendre exagérément... : le vin a tout de même une date de péremption !
Pour aller plus loin
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- Une porte isolante climatisante pour ma cave à vinAstuce
Questions / Réponses
Consultez les questions de nos internautes et les réponses de nos spécialistes.
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Cave à vin: pose libre ou encastrable ?
par BURNIER, le Wed Apr 20 00:00:00 CEST 2011
« nous envisageons d'inserer une cave à vin dans notre cuisine.peut on poser une cave à vin pose libre sous le plan de travail (comme une machine à lave... »
Réponse de , le
« »
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Comment choisir ma cave à vin ?
par line, le Fri Nov 19 00:00:00 CET 2010
« Quels sont les critères de choix les plus importants à prendre en compte lorsque l'on veut acheter une cave à vin ? »
Réponse de marjo , le Fri Nov 19 00:00:00 CET 2010
« Il faut commencer par identifier vos besoins, ensuite vous pourrez l’acheter : en ligne ; dans un magasin spécialisé... Voici les question à se poser : quantité de bouteilles actuelles et à venir à stocker ; type de vin ; âge ; configuration d... »
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Cave à vin de vieillissement et de conservation
par aranda, le Thu Dec 13 00:00:00 CET 2012
« Quelle st la différence entre cave à vin de vieillissemen et cave à vin de conservation ? Je suis perplexe ! »
Réponse de aranda , le Thu Dec 13 00:00:00 CET 2012
« MERCI POUR VOTRE RAPIDITE ! »
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Quel modèle de cave à vin acheter pour stocker 200 bouteilles ?
par carmen1, le Fri Nov 19 00:00:00 CET 2010
« J’ai environ 200 bouteilles de vin, que faut-il acheter comme cave à vin ? »
Réponse de marjo , le Fri Nov 19 00:00:00 CET 2010
« Cela dépend de ce que vous avez comme vin et de son stade d’évolution : s’il doit encore rester en cave pendant plusieurs années : choisissez une cave à vin de vieillissement ; pour un vin quasiment arrivé à son apogée : on conseille plutôt la cave... »
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Une cave enterrée peut-elle être une cave à vin performante ?
par andré, le Fri Nov 19 00:00:00 CET 2010
« Comment faire de ma cave enterrée une bonne cave à vin ? »
Réponse de marjo , le Fri Nov 19 00:00:00 CET 2010
« Il est indispensable que votre cave enterrée réunisse les cinq conditions nécessaires à la conservation du vin : température entre 10°C et 14°C (climatiseur/chauffage) ; humidité entre 50% et 80% (hygromètre, sable au sol ou graviers...) ; obscuri... »
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