Pour que le processus de vieillissement se fasse sans altérer le vin, il est important qu'une cave à vin enterrée réunisse cinq conditions essentielles : un taux d'humidité et une température adaptés et stables, l'obscurité totale, un air sain et du repos.
L'isolation de la cave à vin est le moyen de réguler la température et l'humidité.
L'isolation d'une cave à vin est nécessaire sur les murs, le sol et même le plafond, afin d'éviter qu'elle ne soit trop froide (ou trop chaude), trop humide ou pas assez.
Voici les différents moyens d'isoler une cave à vin enterrée :
| Isolation de la cave à vin | Moyens | |
|---|---|---|
| Murs | Isoler les tuyaux (parfois chauds) qui passent dans les murs pour éviter que cela ne réchauffe la cave à vin | Gaine isolante |
| Isoler la cave de la chaudière si elle est à proximité | Cloison | |
| Isoler les murs s'ils sont trop humides | Isolant naturel | |
| Injection de résine, cuvelage | ||
| Enduit hydrofuge | ||
| Sol | Isoler le sol qui peut être trop humide | Sable |
| Gravier | ||
| Enduit anti-humidité | ||
| Drainage (évacuation de l'eau) | ||
| Plafond | Isoler le plafond, proche des pièces chaudes de la maison |
|
Pour en savoir plus, visitez nos guides pratiques : Isolation et Humidité
Une sélection d'astuces.
Consultez les questions de nos internautes et les réponses de nos spécialistes.
par lucien, le Fri Nov 19 00:00:00 CET 2010
« Que faire si j’ai des odeurs de moisi dans ma cave à vin ? »
« C’est à cause d’un taux d’humidité trop élevé (supérieur à 80/90%) : cela n’aura pas beaucoup d’influence sur le vin qui n’en sera pas altéré ; c’est problématique pour les étiquettes. Il faut régler le problème d’humidité ou bien protéger les éti... »
par gérard, le Fri Nov 19 00:00:00 CET 2010
« Le taux d’humidité de ma cave à vin est inférieur à 50%, je n’arrive pas à le faire remonter : que dois-je faire ? »
« Bonjour, vous pouvez investir dans un humidificateur électrique qui augmentera le taux d'humidité de votre cave. Il existe également une méthode traditionnelle qui consiste à placer une (ou plusieurs) bassine(s) d'eau dans la pièce à humidifier. ... »
par DID, le Tue Jan 24 00:00:00 CET 2012
« PEUT-ON METTRE UNE CLOISON POUR SEPARER LA CHAUDIERE QUI SE TROUVE DANS LA CAVE A VIN »
« bien sur. le plus simple est une cloison en promonta doublée de plystyréne. Attention à l'aération. »
par BURNIER, le Wed Apr 20 00:00:00 CEST 2011
« nous envisageons d'inserer une cave à vin dans notre cuisine.peut on poser une cave à vin pose libre sous le plan de travail (comme une machine à lave... »
« »
par line, le Fri Nov 19 00:00:00 CET 2010
« Quels sont les critères de choix les plus importants à prendre en compte lorsque l'on veut acheter une cave à vin ? »
« Il faut commencer par identifier vos besoins, ensuite vous pourrez l’acheter : en ligne ; dans un magasin spécialisé... Voici les question à se poser : quantité de bouteilles actuelles et à venir à stocker ; type de vin ; âge ; configuration d... »
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