Le recours au froid pour conserver les aliments remonte à la préhistoire, autant dire que l'on n'a rien inventé ! Mais avec le temps, le principe de la conservation s'est amélioré jusqu'à parfaire l'art de la congélation.
Avant de se lancer dans la conservation d'aliment, il est intéressant de comprendre ce qu'est la congélation, comment bien congeler et aussi... décongeler.

Il s'agit d'un procédé de conservation, consistant à amener un aliment à basse température (entre -18°C et -25°C) en vue d'une conservation prolongée. L'eau contenue dans les aliments se transforme ainsi en glace.
Voici quelques points à connaître :
En savoir plus : Degré et pouvoir de congélation
Une sélection de fiches pratiques.
Toutes les fiches pratiques Congélateur
Consultez les questions de nos internautes et les réponses de nos spécialistes.
par fdide, le Sun Oct 24 00:00:00 CEST 2010
« REFRIGERATEUR CONGELATEUR LG Depuis quelques jours, j'épongeais régulièrement des petites flaques d'eau sur le 1er plateau du réfrigérateur, juste so... »
« »
par emmylou, le Sat Oct 23 00:00:00 CEST 2010
« Je récupère des boîtes plastiques alimentaires pour congeler des aliments de type compotes ou plats cuisinés. Est-ce que cela pose un problème ? Merci »
« Absolument pas. Vous pouvez utiliser des boites ou des sacs de congélation, à votre convenance. »
par fatoiu, le Tue Jan 24 00:00:00 CET 2012
« combien de temps peut on conserver le jus de citron au congélateur ? »
« Pas plus d'un an »
par nbb, le Sun Apr 17 00:00:00 CEST 2011
« bonjourje voulais savoir qu'est ce qui pourrait être à l'origine d'un problème de froid de mon frigo,il est branché au secteur mais ne donne pas de fr... »
« Bonjour, Tout d'abord,il faut savoir si le comprésseur(moteur)à l'arrière tourne???Si oui seul un frigoriste peut intervenir(cout de 140 à 250 euros)....Sinon le thermostat peut etre la cause du problème.... Bon courage marc »
par clarafo, le Sun Jul 25 00:00:00 CEST 2010
« Bonjour, J'ai acheté un combiné frigidaire-congélateur siemens il y a 1 an à mon cuisiniste. Celui-ci s'est occupé de la pause en même temps que celle... »
« Bonjour, Pas normal du tout Il doit y avoir une ventilaltion basse et une haute d'environ 200 cm² par grille ou trou en haut du socle pour ne pas le voir et au dessus de la colonne de la meme surface Normalement sur le meuble il y a de plus en plus u... »
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