Les fours à chaleur tournante
On distingue 4 principaux systèmes de chauffe pour les fours : le four à convection naturelle, à chaleur tournante, à vapeur et le micro-ondes.
Principe de la chaleur tournante
La chaleur tournante est aussi appelée « convection forcée » : l'air chaud circule dans tout le four grâce à un ventilateur situé au fond de la paroi.
Il existe 2 types de chaleur tournante :
- La chaleur brassée : les résistances du haut et du bas du four fonctionnent et le ventilateur brasse l'air.
- La chaleur pulsée : il y a une résistance de forme circulaire sur le fond de la paroi.
Caractéristiques du four à chaleur tournante
Voici quelques caractéristiques du four à chaleur tournante :
- Le four à chaleur tournante fonctionne au gaz ou à l'électricité. Les fours électriques consomment entre 0.5 et 1.5 kWh quand ils appartiennent à la classe A. Cependant les fours équipés de la pyrolyse peuvent consommer jusqu'à 3 kWh.
- Le four à chaleur tournante garantit une cuisson plus homogène et permet de cuire 2 plats en même temps sans que les odeurs ou les goûts soient mélangés.
- Le temps de préchauffage est largement réduit par rapport à un four à convection naturelle.
- Le ventilateur peut s'avérer assez bruyant.
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Questions / Réponses
Consultez les questions de nos internautes et les réponses de nos spécialistes.
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Nettoyer un four micro-ondes avec chaleur tournante intégrée
par rege, le Wed Sep 15 00:00:00 CEST 2010
« J'ai un four micro-ondes avec chaleur tournante, induction, grill integres.J'ai des difficultes pour le nettoyer et comme ayant quelques annees de"vie... »
Réponse de costes , le Thu Sep 16 00:00:00 CEST 2010
« Il faut faire chauffer un bol d'eau dans le four pour décoller les tâches grâce à la condensation. Vous pourrez ensuite plus facilement nettoyer avec un chiffon et un produit dégraissant. Attention, il est conseillé de nettoyer avec un autre chiffon ... »
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Nettoyage de four et de rôtissoire
par tedy, le Fri May 06 00:00:00 CEST 2011
« je souhaiterais me lancer dans l'entretien et j'aimerais avoir une liste de produits nécessaire pour le nettoyage de four de restaurant ou encore une ... »
Réponse de , le
« »
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Nettoyage et entretien pour un mini four
par remogene, le Wed Mar 03 00:00:00 CET 2010
« je voudrais acheter un four a poser mais je voudrais savoir que veut dire total clean pour un nettoyage facile que faut il prendre parois emaillées ou... »
Réponse de FredKGP , le Tue Oct 18 00:00:00 CEST 2011
« Total clean est probablement une appellation commerciale.Il y a 3 grands types de revêtments de four: -émail lisse qui doit être nettoyé manuellement. Certains fabricants mettent en œuvre un émail plus lisse qui accroche donc moins les projections.-... »
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Porte de four bloquée après un auto-nettoyage
par Le Grand, le Sat Mar 26 00:00:00 CET 2011
« Comment déverrouiller la porte qui reste bloquée après un traitement de pyrolyse? »
Réponse de FredKGP , le Sun Mar 27 00:00:00 CET 2011
« Revoyez d'abord la procédure indiquée dnas la notice du four.Si cela ne fonctionne pas, débranchez le four et remettez toutes les commandes à zéro, attendez 1min et rebranchez.Faute de débloquer la porte, vous n'aurez plus qu'à faire appel à un dépan... »
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Nettoyage de plaque de cuisson mixte induction/gaz
par p-vicente, le Wed May 23 00:00:00 CEST 2012
« Bonjour, Voilà deux à trois ans que j'ai acheté une plaque de cuisson mixte BRANDT : induction/gaz. Très couteuse à l'achat et vraiment pas facile à ... »
Réponse de OD cuisines , le Sat Jun 09 00:00:00 CEST 2012
« Pierre d'argent, lame rasoir plate (dans le sens non coupant), pas de miracles. Le vinaigre ne peut faire de mal Cdlt »
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