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Foyer radiant : pour une cuisson rapide

Le foyer radiant est idéal pour faire mijoter les plats.

Le foyer radiant est une technologie de cuisson de la plaque vitrocéramique, tout comme la plaque de cuisson halogène.

Pour en savoir plus : types de plaques de cuisson

Qu'est-ce qu'un foyer radiant ?

Plaque vitrocéramique foyer radiant

Un foyer radiant est une combinaison de résistances qui chauffent une plaque de cuisson par rayonnement ou par conduction :

  • 20 % de la chaleur est produite par rayonnement ; 
  • 80 % par conduction.

Les résistances, placées dans une cavité en matériau réfracteur s'échauffent sous l'action du courant. Elles chauffent et deviennent lumineuses en environ 25 sec : les résistances prennent alors une couleur rouge.

Le rayonnement et la conduction se font en continu, le réglage de la température se fait donc en modifiant la durée du corps de chauffe. Plus il y a de résistances, plus le foyer radiant chauffe rapidement.

Les résistances peuvent être disposées en cercle, étoile ou nid d'abeille.

Pour aller plus loin

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Questions / RéponsesComprendreChoisir.com

Consultez les questions de nos internautes et les réponses de nos spécialistes.

  • Matériau de plaques de cuisson / cuisinière électrique

    par Raymonde gibouleau, le Tue Jan 24 00:00:00 CET 2012

    « Je viens d'acheter une cuisisnière et on me mentionne que la plaque de cuisson est en verre et les éléments sont radiants. Est-ce que le verre la même... »

    Réponse de CREASTYL'IDEES , le Sat Feb 26 00:00:00 CET 2011

    « A vrai dire, on ne parle pas de micro-céramique ; je pense que vous faites allusion à de la vitro-céramique. Auquel cas, oui, dans le cas présent c'est la même chose - le verre de votre plaque est bien un verre vitrocéramique. Le radiant que vou... »

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  • Installation d'une plaque de cuisson

    par capucine, le Tue Jan 24 00:00:00 CET 2012

    « Peut-on installer une plaque de cuisson gaz sur un lave-vaisselle (cause petite cuisine) ?  »

    Réponse de OD cuisines , le Tue Mar 15 00:00:00 CET 2011

    « Aucun probleme, sauf epaisseur plan de travail (mini 55mm), ou vide de 20mm compensé par filler devant Cdlt  »

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  • Nettoyage de plaque de cuisson mixte induction/gaz

    par p-vicente, le Wed May 23 00:00:00 CEST 2012

    « Bonjour, Voilà deux à trois ans que j'ai acheté une plaque de cuisson mixte BRANDT : induction/gaz. Très couteuse à l'achat et vraiment pas facile à ... »

    Réponse de OD cuisines , le Sat Jun 09 00:00:00 CEST 2012

    « Pierre d'argent, lame rasoir plate (dans le sens non coupant), pas de miracles. Le vinaigre ne peut faire de mal Cdlt »

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  • Entretien de ma plaque électrique

    par chris7, le Tue Jan 24 00:00:00 CET 2012

    « Bonjour, comment faire pour enlever du plastique fondu sur une plaque électrique ? »

    Réponse de marjo , le Thu May 12 00:00:00 CEST 2011

    « Si vous avez fait fondre du plastique sur votre plaque électrique, vous pouvez l'enlever en faisant chauffer votre plaque à vide, à température maximale. Le plastique va alors refondre jusqu'à complètement disparaitre. S'il reste quelques traces, vou... »

    Lire la réponse

  • Plaque de cuisson mixte grande largeur

    par Alain, le Tue Jan 24 00:00:00 CET 2012

    « Je posséde une plaque de cuisson mixte NEFF 2 plaques électriques + 2 feux gaz d'une dimension de 66 x 51 avec un encastrement de 64 x 50. Je souhaite... »

    Réponse de OD cuisines , le Sat Apr 09 00:00:00 CEST 2011

    « Etes vous sur que la decoupe ne fait pas 56x49 qui est un standard ? Auquel cas vous avez le choix entre de nombreuses marques ex : sauter STI963 whirlpool AKM475 ou brandt TI1013B Je rappelle que toutes les plaques verre sont vitroceramiques, pu... »

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    voleurde premier rang ne livre pas le bon produit mais refusede : prendre vous vous retrouvez av ...

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