Conserver ses aliments dans un réfrigérateur
Voici quelques conseils pour réussir la conservation des aliments dans votre réfrigérateur :
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- Pour un plat cuisiné, attendez deux heures (pas plus) que celui-ci refroidisse à température ambiante avant de le ranger dans votre réfrigérateur.
- Enveloppez les pâtisseries et la charcuterie de papier aluminium.
- Viandes et poissons cuits doivent préalablement être protégés par du papier étirable avant d'être mis au réfrigérateur, ce qui évitera la prolifération des bactéries aux autres aliments.
- Viandes et poissons crus (excepté les aliments sous vide) doivent être préalablement sortis de leur emballage d'origine et conservés sur une assiette et recouverts de film étirable ou déposés dans un récipient en plastique fermé.
- Lavez, rincez et séchez vos fruits, légumes et herbes fraîches avant de les ranger. Ne les emballez pas hermétiquement, mais mettez-les dans des sachets ouverts (excepté les champignons, qui peuvent être directement mis au réfrigérateur sans être lavés auparavant et doivent être conservés dans un sac en papier).
- L'eau en carafe doit être recouverte et ne doit pas rester au réfrigérateur plus de 48h.
- Conservez les œufs dans leur emballage d'origine et ne les lavez pas !
Leur coquille perméable laisserait alors rentrer les bactéries.
Le saviez-vous ? La partie la plus fine de l'œuf doit se trouver tête en bas pour une meilleure conservation. - Ôtez les surplus d'emballages, comme les emballages cartonnés des packs de yaourt avant de ranger ces derniers dans le réfrigérateur. Ils sont un frein au bon refroidissement de vos aliments, sans compter que votre réfrigérateur développera moins d'énergie pour les conserver !
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Questions / Réponses
Consultez les questions de nos internautes et les réponses de nos spécialistes.
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Conservation de la viande au réfrigérateur
par tinou, le Tue Jan 24 00:00:00 CET 2012
« Pourquoi mes chats mangent du haché (de boeuf par ex.) sous cellophane, mais si je met le haché dans du papier aluminium pour le lendemain, ils ne veu... »
Réponse de OD cuisines , le Wed Apr 20 00:00:00 CEST 2011
« Sans doute la même difference que pour nous entre la viande sous vide, et celle en conserves.. Cdlt »
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Mon réfrigérateur congèle mes aliments
par lrivoire, le Thu Apr 01 00:00:00 CEST 2010
« Mon réfrigérateur congèle mes aliments alors qu'il est sur thermostat 1. Je pense qu'il y a un problème technique. Que puis-je faire? Merci »
Réponse de ahmarghar , le Thu Apr 01 00:00:00 CEST 2010
« Premièrement ne tardez pas, car il est possible que ce problème, en plus de vous gâcher la vie, vous ruine en consommation électrique ! Ensuite, si votre réfrigérateur est encore sous garantie, n'attendez pas et faites venir le pro. Bon courage ! »
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Peut-on conserver longtemps des aliments dans un freezer 1 étoile ?
par frédérique, le Thu Oct 28 00:00:00 CEST 2010
« La partie freezer de mon réfrigérateur possède une étoile, puis-je y conserver des aliments plusieurs mois ? »
Réponse de marjo , le Thu Oct 28 00:00:00 CEST 2010
« Non, si votre freezer ne possède qu’une étoile : vos aliments peuvent y être conservés jusqu’à deux jours seulement. »
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Doit-on enlever les cartons des aliments avant de les mettre au frigo ?
par henri126, le Thu Oct 28 00:00:00 CEST 2010
« Est-ce vraiment utile d’ôter les emballages carton des produits? »
Réponse de marjo , le Thu Oct 28 00:00:00 CEST 2010
« Oui, c'est impératif car les emballages : sont un frein au bon refroidissement des aliments ; obligent votre réfrigérateur à fabriquer plus d’énergie. »
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Quel type de froid choisir si l'on ne veut pas ranger ses aliments ?
par maya, le Thu Oct 28 00:00:00 CEST 2010
« Je n’ai pas envie de passer du temps à trier les produits de mon frigo selon la température, pour quel froid dois-je opter ? »
Réponse de marjo , le Thu Oct 28 00:00:00 CEST 2010
« Optez pour un réfrigérateur à froid ventilé ou à froid brassé pour conserver une température égale dans tout l’appareil. »
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