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Notre restaurant traditionnel français vous accueille dans un cadre tendance et convivial.



Nous vous proposons des aliments cuisinés avec une cuisson écologique au charbon de coco.



Dégustez nos plats régionaux concoctés avec produits frais et de qualité.



Un service traiteur est à votre service pour organiser tous vos événements.



Notre salle a une capacité d'accueil de 80 personnes maximum.

Ecoresponsabilité

Engagement écoresponsable

A travers le déclaratif ci-dessous, l'entreprise décrit en quoi ses produits, ses services et/ou ses initiatives sont écoresponsables.

Crée en 1994, chez Fred a toujours évolue vers le réapprovisionnement en circuits courts et de région, le label "le pays cathare " et "Qualite Sud de France" ont validé depuis toujours cette demarche.

Contribution à la protection de l'environnement

Chez Fred continue sa démarche verte, en utilisant au maximum des circuits courts, artisans et producteurs locaux, a investi dans des lampes à économies d'énergie, ou système à économie d'eau, une pompe a chaleur, une utilisation d'un four a charbon de bois éco certifie, et allume feu a sucre de canne.Chez Fred continue son tri sélectif de cartons et emballages dédiés.

Labels/Marquages et engagement communiqués par l'entreprise, sous sa seule responsabilité

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  • mjdu11 Carcassonne
    4/5
    Le 17 mai 2017 au sujet de Restaurants Expérience vécue le 6 mai 2017

    Le repas en plusieurs services nous fait découvrir des textures et associations de gouts complètement nouvelles et inattendues, il s agit ici d un restaurant haut de gamme. Le service est très attentionné sans être intrusif et oppressant. Vraiment un agréable moment passé et une très belle expérience... bravo

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    Réponse de l'établissement

    Le 17 mai 2017
    bonjour, merci de votre visite CHEZ FRED Carcassonne, C'est avec plaisir que nous constations par votre avis que vous avez passé un agreable moment gourmand de par la cuisine et notre équipe Merci pour le compliment "Haut de gamme" car nos menus commencent a 15€uros :) au plaisir d une prochaine rencontre "savoureuse" salutations Fred et son équipe
  • sudouestexpress Dax
    4/5
    Le 26 décembre 2016 au sujet de Traiteurs Expérience vécue le 25 décembre 2016

    un des rares restaurants ouverts un dimanche de Noël .Un choix intéressant des produits frais cuisinés avec goût. Rien de sublime mais bon repas de fête un peu cher mais le personnel à un doublé coût pour les fêtes alors soyons indulgent et reconnaissant .

    • Accueil/service
    • Rapport qualité/prix

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  • F_C Issy les Moulineaux
    5/5
    Le 24 septembre 2016 au sujet de Restaurants Expérience du 23 septembre 2016 au 23 septembre 2016

    Rivière de parfums

    Chaque plat est l'aboutissement d'un travail de composition culinaire et contient son secret : - La zarzuella de poisson vous présente sa sauce qui assure la synthèse des saveurs de chaque composante. Cette sauce se déguste à la cuillère et s'achève avec le pain pour laisser dans votre palais le souvenir de son onctuosité. - Le mille feuilles au chocolat vous fait naviguer entre différentes textures qui vous laissent une sensation de fraîcheur inoubliable. En conclusion : originalité et finesse

    • Cuisine
    • Accueil/service
    • Cadre/ambiance
    • Rapport qualité/prix

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  • Charger plus d'avis (20/23)
  • hautdrey
    4/5
    Le 13 septembre 2016 au sujet de Restaurants Expérience vécue le 9 juin 2016

    Une attente un petit peu longue mais la cuisine est bonne et les tarifs abordables.

    • Cuisine
    • Accueil/service
    • Cadre/ambiance
    • Rapport qualité/prix

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  • celineleroux11
    1/5
    Le 22 juillet 2016 au sujet de Restaurants Expérience vécue le 19 juillet 2016

    Un spectacle du festival off programmé à 20h30 ayant été repoussé à 22h, nous souhaitions patienter avec nos 2 enfants autour d'un dessert chez Fred. Or celui-ci, sans explication et très froidement, a refusé de nous prendre alors que des tables étaient disponibles (il était 21h). Heureusement qu'il y avait le Bistrot d'Augustin pour nous accueillir. Manifestement, ce soi-disant maître restaurateur a maintenant la grosse tête et ose se permettre de refuser la clientèle.

    • Accueil/service
    • Cadre/ambiance
    • Cuisine
    • Rapport qualité/prix

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  • PJK4J4Ll
    4/5
    Le 2 novembre 2014 au sujet de Restaurants Expérience vécue le 22 septembre 2014

    Déjà testé le restaurant comme le traiteur et je suis satisfait des deux. Au tant par le tarifs que par la cuisine et le services.

    • Ambiance
    • Cuisine
    • Cadre / décoration
    • Service
    • Rapport qualité / prix

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    Réponse de l'établissement

    Le 27 novembre 2015
    Bonjour et merci de votre visite Chez Fred Carcassonne, nous sommes ravis que vous ayez apprécié et le Restaurant et le Traiteur.Merci de votre confiance.salutations gourmandes Fred et son équipe
  • PJOBmPAr
    4/5
    Le 11 octobre 2013 au sujet de Restaurants

    J'ai eu l'occasion de goûter leur cuisine lors d'un anniversaire car le restaurant fait également traiteur, c'était très bon.

    • Ambiance
    • Cuisine
    • Cadre / décoration
    • Service
    • Rapport qualité / prix

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    Réponse de l'établissement

    Le 20 décembre 2013
    Bonjour, et merci de votre visite Chez Fred, nous sommes ravis que le restaurant vous ait plu.Au plaisir .salutations gourmandes Fred et son équipe
  • PJmobi221UL1
    4/5
    Le 11 septembre 2013 au sujet de Restaurants

    Toujours satisfait de chez Fred, au tant en tant que restaurant qu'en tant que traiteur. De la bonne cuisine.

    • Ambiance
    • Cuisine
    • Cadre / décoration
    • Service
    • Rapport qualité / prix

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    Réponse de l'établissement

    Le 20 décembre 2013
    Bonjour, et merci de votre avis. Nous sommes satisfait que vous ayez passe un bon moment en notre compagnie.Au plaisir de vous revoir.salutations gourmandes Fred et son équipe
  • ITISME
    3/5
    Le 23 août 2013 au sujet de Restaurants

    En perte de vitesse

    Ayant été, il y a un deux ans, je fus étonné par le repas qui ne fut pas a ma hauteur; Entre un plat chaud et un dessert très mauvais

    Les points positifs

    le lieu, les serveurs très à l'écoute

    Les points négatifs

    la possibilité de certains clients a pouvoir fumé au milieu de d'autre clients. Le plat chaud n'étant pas des plus savoureux. J'ai laissé les trois quarts.

    • Ambiance
    • Cuisine
    • Cadre / décoration
    • Service
    • Rapport qualité / prix

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    Réponse de l'établissement

    Le 20 décembre 2013
    Bonjour, et merci de votre opinion, qui nous fait avancer chaque jour.je trouve un peu sévère le fait que vous n'ayez pas autant aime la carte qu'il y a deux ans, vous permette de nous trouver en perte de vitesse. Il aurait été agréable que vous précisiez tout de même que nous vous avons propose un autre choix, puisque celui ci n'était pas a votre gout. en ce qui concerne la terrasse, effectivement elle est ouverte et accessible aux fumeurs, sachant que dans le cas de clients genés par le tabac, nous arrivons toujours a décaler ou le s fumeurs ou les non fumeurs, dans une bonne ambiance courtoise. Merci de vos anotas que nous prenons en considération u plaisir d'une meilleur rencontre plus délicieuse .Salutations gourmandes Fred et son équipe
  • PJmobiFME5w1
    4/5
    Le 13 juin 2013 au sujet de Restaurants

    Super endroit cuisine très bonne le chef très pro resto a essayer sans modération

    • Ambiance
    • Cuisine
    • Cadre / décoration
    • Service
    • Rapport qualité / prix

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