Cannelloni de supions et palourdes à l'encre de seiche, jus de coquillages aux feuilles de basilic60 €
Crevettes sauvages « Obsiblue » mi cuites à la vapeur, Courgette fleur farcie à la royale de merlan safranée, crumble à l'encre de seiche et anchois, Courgette en texture et vinaigrette citron42 €
Le ris de veau rôti au sautoir & En croquette aux noisettes torréfiées, Carpaccio d'artichauts au Parmesan et Bresaola, Girolles, jus de veau à l'huile de noisette, noix de Pili au cacao et piment45 €
Plat
Le homard bleu rôti. Polenta blanche aux algues, jus au curry vert, condiment raïta92 €
Selle d'agneau des Alpilles cuite en terre d'argile de Vallauris, gnocchi aux truffes Tuber Mélanosporum, légumes de saison, jus à la fleur de thym75 €
Le homard bleu rôti. Polenta blanche aux algues, jus au curry vert, condiment raïta92 €
Dessert
Chocolat Bio en différentes textures de la Manufacture Duplanteur dans le centre historique de Grasse, chocolats noir 80% et lait 67% de la Sierra Léone sorbet chocolat au coeur Guanaja et Caraïbes25 €
Melon de cavaillon, pain de gêne, ganache montée aux amandes et praliné, fraicheur de melon à l'orgeat, gavotte croustillante22 €
Vacherin aux fraises «Clery» et rhubarbe, chantilly aux gousses de vanille de Tahiti, compoté de rhubarbe sorbet aux fraises Mara des Bois et glace vanille22 €
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Le 6 septembre 2018
au sujet de Restaurants gastronomiques
Expérience vécue le
1 septembre 2018
Excellent, les mets sont frais et goûteux, je le conseil !
Repas de très bonne qualité, les mets sont goûteux, assaisonnés avec délicatesse. Le seul hic que je pourrais constater, c est le prix qui monte très rapidement dès que vous prenez un petit plus. Les vins sont très chers, mais vraiment très bons.pour la quantité: très bien. Si vous en avez les moyens, n hésitez pas à y aller. Je le recommande. Malgré son prix élevé, je ne regrette rien car on s est régalé. Par contre réservez vos tables assez tôt. Merci aux restaurateurs et continuez à nous faire apprécier vos plats délicieux et hauts en couleur. :)
Les points positifs
La qualité des produits, mets hauts en couleur, goût subtile. Restaurant propre, on s'occupe bien du client. Restaurant à recommander.
Les points négatifs
Juste le prix un peu trop cher, dès que vous ajoutez un petit plus, les prix grimpent vite!
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Le 24 avril 2014
au sujet de Restaurants gastronomiques
Expérience prouvée le
13 avril 2014
avec justificatif
Pire étoilé de ma vie: cuisine médiocre, service inexistant, hors de prix au vu de la qualité.
Je ne pensais jamais aussi mal manger dans un restaurant étoilé Michelin. Je déconseille fortement ce restaurant !!
Contre :
-accueil inexistant et d'une rare froideur
-nombreuses erreurs de service, maladresse et impolitesse au rdv
-aveu du serveur : les critiques ne sont pas transmises au chef, ceci expliquant bcp de choses
-cuisine insipide, mélangeant des saveurs improbables
-menu dégustation en seulement 3 plats au lieu de 4 ou 5 habituellement
-terrible rapport qualité prix
-au moins une erreur majeure sur chacun des plats
-ingrédients de piètre qualité : produits décongelés, chocolat blanc, fraise Haribo tagada etc.
-accord mets et vins (2011,12) très décevant, dont du Cerdon (bouteille à 5€) o_O
-desserts bâclés, sans technicité et affreusement sucrés
-mignardises infectes et datant de plusieurs jours
-pain moyen et oublié dans le four
- chef absent de sa cuisine
Pour :
-joli cadre
-huile d'olive de grande qualité qui remplace le beurrier individuel
Les points positifs
-joli cadre
-huile d'olive de grande qualité qui remplace le beurrier individuel
Les points négatifs
-accueil inexistant et d'une rare froideur
-nombreuses erreurs de service, maladresse et impolitesse au rdv
-aveu du serveur : les critiques ne sont pas transmises au chef, ceci expliquant bcp de choses
-cuisine insipide, mélangeant des saveurs improbables
-menu dégustation en seulement 3 plats au lieu de 4 ou 5 habituellement
- terrible rapport qualité prix
-au moins une erreur majeure sur chacun des plats
-ingrédients de piètre qualité : produits décongelés, chocolat blanc, fraise Haribo tagada etc.
-accord mets et vins (2011,12) très décevant, dont du Cerdon (bouteille à 5€) o_O
-desserts bâclés, sans technicité et affreusement sucrés
-mignardises infectes et datant de plusieurs jours
-pain moyen et oublié dans le four
- chef absent de sa cuisine
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J'invite cette personne à venir au marché et passer une journée avec le chef, après il pourra parler des produits choisis et achetés de première qualité et de vivre la fabrication au quotidien et peut-être aura-t-il un autre avis sur la fraîcheur des produits et sera à même de constater que nous travaillons pas de produits congelés et des poissons d''élevages. Quand au vin Cerdon la bouteille coûte 10.20 €. Quand à l'absence du chef, ce client est très mal renseigné car le chef est absent que lors des fermetures de son établissement.
Cadre superbe, service agréable et tres bonne cuisine. Portions un peu legere meme mais c est la mode ! TTrèsbon moment. Un des meilleurs restaurants d'Antibes.
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Une ambiance provinciale comme on aime